Ohne Milch und ohne Ei

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Fester Einband

Beschreibung

Immer mehr Menschen, besonders Kinder, leiden unter Allergien gegen Milch oder Eier.
Milch und Eier sind in Lebensmitteln allgegenwärtig - wie sehr, fällt meist erst auf, wenn sie vom täglichen Speiseplan gestrichen werden müssen. Bei einer Allergie gegen Milch- oder Hühnereiweiß und bei Laktose-Intoleranz sind Ideen und gute Rezepte gefragt, vor allem wenn Kinder betroffen sind.
Dieser praktische Ratgeber informiert über Diagnosemethoden, bietet Orientierungshilfen beim täglichen Einkauf und liefert 100 erprobte vegetarische süße und pikante Koch- und Backrezepte, die auch Kinder begeistern werden.
Informationen zu Milch- und Ei-Alternativen und zahlreiche Küchentipps helfen bei der Umstellung. Lieblingsgerichte wie Spätzle und Kartoffelauflauf oder Kindertörtchen und Weihnachtsplätzchen gelingen so bestimmt auch ohne Milchprodukte und Ei.
Allergieberaterin Beate Schmitt berichtet zudem in diesem Buch auch über eigene Erfahrungen als Mutter eines allergiekranken Sohns. Ihre Tipps helfen betroffenen Familien, den Alltag zu meistern.

Autorentext

Beate Schmitt hat über viele Jahre freiberuflich als Allergieberaterin in Deutschland, Österreich und der Schweiz gearbeitet. Sie lebt heute im hessischen Wächtersbach. Durch die Erkrankung ihres Sohnes an Neurodermitis, lebensbedrohlichen Nahrungsmittelallergien und Asthma entschloss sich Frau Schmitt 1993 eine Selbsthilfeorganisation zu gründen. Die "Allergiker Selbsthilfe e. V." ein gemeinnütziger Verein, der bundesweit aktiv war, löste sich kurz nach ihrem Ausscheiden leider 1999 auf. Die Autorin hat sich im Bereich Asthma, Neurodermitis, Allergien, Zöliakie, Allergievorbeugung und Hyperaktivität weitergebildet und schließlich ihre Berufung zum Beruf gemacht. Sie schreibt Artikel für Fachzeitschriften und Verbrauchermagazine, bestückt zahlreiche Internetseiten im Bereich Gesundheit, ist Beraterin für TV- und Radiosendungen zu besagten Themen, hält Vorträge und schult bundesweit Apothekenteams. An erster Stelle steht für sie aber die Beratung von Betroffenen. Frau Schmitt ist Mitglied im ÄDA (Ärzteverband Deutscher Allergologen), dem Deutschen Fachjournalisten Verband und dem Verband der Medizin- und Wissenschaftsjournalisten e. V. (VMWJ).



Inhalt

Danke 4 Ein mühsamer Weg 7 Schon wieder ein Buch über Ernährung? 9 Allergie - Was ist das eigentlich? 11 Immunsystem auf Irrwegen 11 Und was ist eine Pseudoallergie? 14 Auch eine Unverträglichkeit kann die Ursache sein 15 Die Unterschiede erkennen 17 Allergietests 17 Laktoseintoleranz-Tests 20 Juckreiz und Ausschlag nach einem guten Essen: Habe ich eine Allergie? 22 Wenn Schneewittchen in den Apfel beißt oder was Sie über Nahrungsmittelallergien wissen sollten 24 Wie stellt man eine Nahrungsmittelallergie fest? 25 Kann man vorbeugen? 26 Leben mit der Allergie 28 Milcheiweißallergie? Vorsicht bei strenger Diät! 28 Empfehlungen für die Ernährung ohne Milchprodukte 29 Baby und Kleinkind mit Milch- oder Ei-Allergie 32 Erwachsene mit Milch- oder Ei-Allergie 35 Den Alltag meistern 37 Wissen Sie, was Sie essen dürfen? 37 Tipps für den Einkauf 38 Nahrungsmittelallergie im Griff 42 Medikamente für den Notfall 43 Eine Einladung 44 Im Kindergarten 45 Eigene Geburtstagsfeier 49 Einladung zum Kindergeburtstag 50 Kochen und Backen ohne Milch und ohne Ei 55 So klappt die Umstellung 55 Austauschliste für Allergiker 57 Rezepte für Kuhmilchersatz 58 Ei-Ersatz richtig genutzt 60 Gelier- und Bindemittel 62 Hinweise zu den Rezepten 64 Portionsgrößen 64 Kleine Warenkunde 64 Tipps zur Vorratshaltung 66 Rezepte ohne Milch und ohne Ei 68 Brot und Brötchen 69 Brotaufstriche 77 Suppen und Eintöpfe 82 Heißgeliebte Hauptgerichte 89 Süßspeisen und Getränke 102 Kuchen und Gebäck 108 Weihnachtsbäckerei 125 Die Autorin 149 Anhang 150 Wichtige Adressen 150 Sachindex 154 Rezeptindex 156

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Produktinformationen

Titel
Ohne Milch und ohne Ei
Untertitel
Allergien und Laktose-Intoleranz. Rezepte und Praxistipps für den Familienalltag
Autor
Illustrator
EAN
9783895663475
ISBN
978-3-89566-347-5
Format
Fester Einband
Herausgeber
Pala- Verlag GmbH
Genre
Sonstiges
Veröffentlichung
22.10.2015
Anzahl Seiten
157
Gewicht
275g
Größe
H216mm x B144mm x T14mm
Jahr
2015
Untertitel
Deutsch
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