Vegan grillen

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Fester Einband

Beschreibung

Es wird gegrillt und keiner vermisst Fleisch: Wer tierische Produkte meidet, muss auf gemütliche Abende und verführerische Düfte vom Grill nicht verzichten. Statt Steaks oder Schafskäse gibt es bunte Spieße, würzige Gemüsepäckchen und herzhafte Veggie-Burger. Dazu werden köstliche Salate, allerlei Saucen, Dips und frisch gebackenes Brot gereicht. Süße Leckereien wie gefüllte Schokobirnen oder warme Zimtschnecken sorgen für den gelungenen kulinarischen Abschluss.
Statt wie andere vegane Kochbuchautoren auf Ersatzprodukte zurückzugreifen, setzt Heike Kügler-Anger bei ihren 120 Rezepten lieber auf naturbelassene Zutaten. Alle Gerichte, außer den Tofuspezialitäten, können außerdem komplett sojafrei zubereitet werden. Für Allergiker ein echtes Plus!
Dazu liefert die Autorin alles, was man für ein unbeschwertes Grillvergnügen sonst noch braucht: eine Gerätekunde, Informationen zur Wahl des Brennmaterials und Zubehörs sowie Tipps fürs gesunde Grillen.

Autorentext

Heike Kügler-Anger wuchs im nördlichen Ruhrgebiet auf, lebte jeweils ein paar Jahre in Ostwestfalen, am Kaiserstuhl bei Freiburg sowie in Leipzig und ist nun seit über zehn Jahren mit ihrem Ehemann im Odenwald heimisch geworden. In ihrer Küche mit Blick auf Wiesen, Wald und Nachbars Kühe probiert sie immer wieder neue Rezepte aus, die sie in ihren Kochbüchern und Kochkursen weitergibt. Besondere Freude hat es ihr bereitet, einen ganzen Sommer lang den Grill anzufachen und neue Köstlichkeiten und Kombinationen aus der Gemüseküche auf den Rost zu legen. Sie ist Autorin folgender Bücher aus dem pala-verlag: »Vegetarisch kochen - französisch«, »Milchfrei und schnell gekocht«, »Käse veganese«, »Cucina vegana«, »Vegetarisches fürs Fest«, »Vegan unterwegs«, »Frisch aufgegabelt - Nudeln vegan«, »Vegetarisches aus der Klosterküche« und »Veganes fürs Fest«.



Inhalt

Wie ich lernte, meinen Grill zu lieben 7 Farbe, Genuss und Abwechslung auf dem Grill! 8 Am Anfang war das Feuer 9 Grill sucht Meister oder Meisterin 10 Grillen mit Köpfchen 18 Grün grillen mit Gemüse 18 Kohle ist nicht gleich Kohle 19 To do or not to do beim Anzünden 20 Das Beherrschen von Feuer und Flamme 21 Gas und Grillen 23 Nach dem Grillen ist vor dem Grillen 24 Vorsicht ist besser als Nachsicht 26 Kleine Grill-Nettikette 27 Die richtige Umhüllung - ohne Alu 29 Alternativen zu Aluminium 30 Notwendiges und Nützliches 32 Gesundheit und Grillen 34 Kleine Einschränkungen 34 Vegan und gesund nicht nur beim Grillen 35 Grillen mit Spaßfaktor 36 Kleines ABC der Grill-Küchenpraxis 36 Hinweise zu den Rezepten 40 Die Vorbereitungen 40 Die Mengenangaben 41 Die Zutaten 41 Pflanzliche Milch oder Sahne 41 Zu den Gartemperaturen 42 Zu den Garzeiten 42 Jetzt treiben wir's bunt! 44 Gemüsezubereitungen Rundherum Geschmack 60 Burger und Bratlinge In Reih und Glied 76 Gemüse- und Obstspieße Total heiß auf Tofu 94 Leckere Tofuvariationen Kreativ verpackt 108 Würzige Gemüsepäckchen Frisches Freiluftbacken 124 Herzhaftes Backwerk Sauce gut, alles gut! 142 Dips und Saucen Die perfekten Partner 156 Salate und Beilagen Immer eine Versuchung wert 172 Süßspeisen vom Grill Die Autorin 190 Kleiner Einkaufsführer 191 Rezepte von A bis Z 192

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Produktinformationen

Titel
Vegan grillen
Untertitel
Köstliche Rezepte fürs Grillvergnügen
Autor
Illustrator
EAN
9783895663024
ISBN
978-3-89566-302-4
Format
Fester Einband
Herausgeber
Pala- Verlag GmbH
Genre
Gesunde Küche
Anzahl Seiten
200
Gewicht
329g
Größe
H218mm x B143mm x T15mm
Jahr
2012
Untertitel
Deutsch
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